叫响楚菜品牌 促进产业发展

来源:     时间:2018-11-13 08:21:24
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——楚菜美食博览会咸宁分会圆满闭幕

 

本报湖北咸宁讯11月9日,湖北首届楚菜博览会咸宁分会在温泉香城古街隆重开幕。省商务厅党组成员、省政府口岸办专职副主任杨青松、中国烹饪协会副会长、省烹饪协会会长孙桃香、中国烹饪大师、教授卢永良、市领导张方胜、刘复兴、尤晋出席开幕式。市委常委、市委秘书长张方胜宣布活动开幕。随后,参加开幕式的市领导和各位嘉宾对楚菜博览会展馆进行了巡展,对咸宁丰富的地方特色食材和美食赞不绝口。
此次楚菜美食博览会,是咸宁市委市政府认真贯彻《省人民政府办公厅关于推动楚菜创新发展的意见》,由市商务局牵头,联合市农业局、市食药监局、市旅游委、市广播电视台、市烹饪酒店行业协会共同举办的,目的是为打造咸宁楚菜品牌,建设中国(咸宁)丘陵乡土美食之乡,提高咸宁楚菜品牌的竞争力、影响力,加强咸宁楚菜产业专门人才队伍建设,开展楚菜技术交流,实现咸宁餐饮业高质量发展。同时,活动创意性地把将楚菜美食博览会与咸宁国际温泉文化旅游节活动相结合,建立楚菜相关产业合作发展长效机制,形成配套齐全、整体联动、运行高效的楚菜发展模式,推动农业、餐饮、食品加工、商品零售、旅游、健康、会展等产业融合发展。
首届楚菜美食博览会为期三天,在保留前两届美食节特色的同时,独具匠心地举办美食节、楚菜大赛和特色农产品展销三大特色活动,将咸宁市最具影响力、最受广大市民朋友喜爱的食材、餐饮企业、厨师、菜肴展现在大家眼前。
自9月13日起,历时一个半月,经各单位、个人自愿报名和县级商务部门推荐,共收集咸宁地方特色菜肴52道、餐饮企业30家、食材企业25家,咸宁名厨18名。评选项目以公开公平公正为原则,经现场查验、网络投票、公示和现场比赛四个环节评出比赛结果。
咸宁楚菜大师头衔争夺赛分规定动作鱼菜和自选菜品各一道,来自全市的参赛厨师各展精湛厨艺,使出看家本领,将最好的作品呈现观众面前,让人目不暇接。比赛邀请中国烹饪大师、教授卢永良担任专家组组长,现场专业点评,现场观众也参与试吃和评价,互动不断,掌声频频。博览会第二天开始的咸宁十大特色名菜比赛,要求每道菜品以本地食材和大众的手法、技艺现场烹制,菜品着重从挖掘地域特色饮食文化、便于推介和培育产业方面进行评判。湖北嘉安控股集团有限公司员工,第十二代非物质文化传承人游道林现场制作的
 
       本次楚菜美食博览会评选项目以公开公平公正为原则,从9月13日起,历时一个半月,接受单位、个人自愿报名和县级商务部门推荐,共收集咸宁地方菜肴52道、餐饮企业30家、食材企业25家,咸宁名厨18名。经现场查验、网络投票、公示和现场比赛四个环节,并邀请中国烹饪大师、教授卢永良担任专家组组长,当场点评亮分,将咸宁市最具影响力、最受广大市民朋友喜爱的食材、餐饮企业、厨师、菜肴展现在大家眼前。经过紧张激烈的角逐,最终获得咸宁楚菜评选奖项的是:
、“咸宁特色食材企业(基地)”名单(20家):
1、咸安区利民农业服务专业合作社白水畈萝卜 
2、湖北丰源莲子有限公司 丰源莲子
3、咸宁尧咀湾湘莲种植专业合作社 尧咀湖湘莲
4、湖北家宴酒店管理有限公司 通山洪港火焙鱼 
5、湖北省桂之鲜生态农业科技股份有限公司 桂花鸡
6、赤壁利源林农开发有限公司 利源林农竹笋
7、赤壁市昌茂水产食品加工厂 小乔绿豆丝、刁子鱼
8、赤壁市越洋食品有限公司    龚嫂鱼糕、鱼丸
9、嘉鱼县陆溪镇有机蔬菜协会   珍湖莲藕
10、湖北嘉安控股集团有限公司   簰洲圆子
11、嘉鱼县鸭儿湖养殖专业合作社 陆溪野藕 
12、通城县井钿火腿厂    井钿火腿、香肠
13、通城县新三汇养殖专业合作社 隽水两头乌
14、湖北只角楼农产品有限公司麦市只角楼   饼折(豆折、豆丝)、红薯粉丝
15、湖北瑞发生物工程股份有限公司 崇阳瑞发雷竹笋
16、崇阳长富雷竹专业合作社    雷竹笋
17、湖北乐小脆食品有限公司    豆制品
18、湖北珍叶农产品有限公司    苦菜
19、幕阜山黑猪养殖专业合作社 黑山猪肉
20、通山县富友生态养殖专业合作社 鹊山鸡
二、楚菜“最具网络人气奖”5道
1、咸宁阳光酒店 鲜椒三色鱼、茶聊小白叼
2、湖北助民食品公司 糕糕在上
3、赤壁市越洋食品有限公司 龚嫂鱼糕
4、咸安家宴大柴房     通山包坨
三、“咸宁十大特色名菜”
1、湖北嘉安控股集团有限公司 簰洲圆子
2、崇阳县银海大酒店 崇阳雷竹笋
3、通山九宫乡人特色食品有限公司通山包坨
4、通城玉立大酒店 通城两头乌 
5、嘉鱼根据地美食城 龙骨野藕吊锅
6、通山大酒店 谭厨经典鱼头
7、咸安区贺胜桥和平酒店 贺胜鸡汤
8、湖北万家厨房饮食文化有限公司 嘉鱼鱼糕
9、赤壁农门小镇餐饮有限公司 陆水关刀鱼 
10、通山牛头山庄 糍粑鱼
四、“咸宁楚菜大师” 10名
1、咸宁浅水湾时尚餐厅 周天梁
2、咸宁浅水湾厨房制造精细菜馆 金叶祥
3、嘉鱼根据地美食城 李源根
4、崇阳银海大酒店 庞建新
5、湖北万家厨房饮食文化有限公司 叶祥平
6、通山牛头山庄农耕粮民俗邻里厨房谭经跃
7、通山大酒店 谭品涛
8、通山大酒店 谢立球
9、通山大酒店 金 鹏 
10、通山人家咸宁金茂花园店 李小龙
五、“咸宁餐饮名企(店)”20家
1、咸宁市御湾酒店管理有限责任公司
2、咸宁市阳光酒店有限责任公司
3、咸宁市我的港湾商务酒店有限公司
4、咸宁温泉浅水湾餐厅同惠店
5、咸宁市家宴新天丽酒店
6、咸宁市咸安区贺胜桥旅宁餐饮有限公司
7、咸安区贺胜桥和平酒店
8、咸安小厨娘
9、通山人家金茂花园分店
10、嘉鱼金泰酒店
11、嘉鱼县根据地美食城
12、赤壁玉龙传说餐饮机构
13、通城县药姑山生态度假餐饮店
14、通城玉立大酒店
15、通城万泉国际酒店
16、崇阳谭厨当家餐饮店
17、崇阳银海大酒店
18、通山味道谭厨餐饮店
19、通山县大酒店
20、通山景元大酒店
(图/文  董祚兵 华文高)
 
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