1月1日，新年第一天，在崇阳县高枧乡中山村扶贫工厂——富硒绿色豆制品加工厂内，工人将磨浆机的电动按扭一按，不出半个小时，倒进的黄豆便变成奶白色的豆浆自动流出。

“从前，豆子经过研磨，再倒出来煮，少说也要两个小时才能出豆浆，而且倒来舀去加上柴火灶烧，卫生也不能保证。”厂长王学礼说。

对于王学礼来说，2019年，一定是点亮梦想的一年。

地处深山的中山村，饮用水是来自海拔800米以上的天然山泉水，山泉水制出的豆腐色泽白嫩、口感细腻远近闻名，已有上百年的历史。制豆腐的手艺，中山村家家户户都通晓。

王学礼自幼随爷爷学做豆腐，学得一手好手艺。但是，由于交通不便，加上纯手工制作的产量有限，做豆腐没法维持家人生活。长大后的王学礼外出打工，结婚生子后又离婚。

随着父母年迈，他一人带一个孩子，打工收入不稳定，王家成为村里贫困户。

2019年，王学礼回到村里，他不甘心家传的好手艺被荒废，也不甘心生活的现状。宽敞的公路修到了村里，豆腐飞出大山有了希望。如果改变制作工艺，就可能提高产量。

“我就要通过做豆腐发家致富！”王学礼下定决心。

2019年，在相关部门帮助下，扶贫工厂建设了起来，除了打豆浆实现了电气化，油豆腐的烘干也用上了烘干机，豆油皮的晾干也用上了鼓风机和加热灯，自动化的生产增加了对电的依赖。国网崇阳县供电公司投资20余万元，将村里原来50千伏安的变电压扩容为100千伏安，立杆5基、架线近1000米，8个电工忙活 10余天，中山富硒绿色豆制品加工厂通上了电。5月份，工厂开始生产。

“家庭作坊一天打豆子几十斤，我们工厂现在一天用豆子800斤，所有产品没有存货，供不应求。”王学礼说。

豆腐加工点燃了王学礼的致富梦，也帮助村里贫困户就业。

目前，有10人在工厂打工，每人月收入3000多元。除此之外，工厂每年向村集体交费5万元。

由于父亲生病，长年在外打工的张辉回到家乡，并在王学礼的工厂打工。“在家门口就可以做事，还可以照顾父亲，从前真是想都不敢想。”张辉说。

看着车间欣欣向荣的生产场面，王学礼说，来年，他要扩大生产规模，并且在豆腐的保鲜上做文章，让产业越来越大。

在王家的老屋里，年迈的父亲坐在当年做豆腐的柴火灶边，回忆着当年带着12岁的王学礼，挑着豆腐翻山越岭两个多小时，到江西卖豆腐的情形，感叹道：“儿子真是赶上了好时候！”

（丁小波 韦瑜 桂薪雄）